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牛肉的做法大全

脆哨的做法 1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。 2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状。 3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出。 4.调...

家常红烧牛肉的做法 用料 牛肉半斤 盐10g 大葱1根 蒜片5片 八角1个 姜片2片 方法/步骤 材料洗干净备用。 锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水。 焯水后的牛肉用水冲洗干净。 锅里下少许油煸炒牛肉,把牛肉的水份煸炒干。 再加入八角、...

原料:西兰花3小朵、牛柳一块。 配料:少量盐。 制作方法: 1、西蓝花3小朵,去掉根部的老皮,放入开水中烫2分钟,关火闷3分钟。水要放的尽量少,或者用蒸的方法,这样能尽量减少营养的流失。 2、牛柳一块,切成2厘米左右的块状,放入水中煮约30...

老兄,别难为大家伙恶劣,他们的牛肉是经过特殊加工处理的上好新鲜牛里脊,里面的筋络和脂肪类组织全都细细剔除了,再加上他们研制的秘方配料,所以吃起来才特别嫩滑美味,恐怕只有问问他们的大师傅才行,这属于商业秘密吧。

1、葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用 2、锅内加入少量油(比平时炒菜要少放哦,因为牛肉就有油啦),加入葱花和青椒翻炒30秒(这里还是取决于你放的食物的量啦) 3、加入切好的牛肉继续翻炒,放少许生抽提味(千万不能多放啊,几滴就好啦),继续翻...

主料牛肉500g 辅料油适量盐适量粉面适量鸡蛋适量酱油适量 步骤 炸牛肉的做法步骤11.先准备好一块牛肉 炸牛肉的做法步骤22.把牛肉切成薄片 炸牛肉的做法步骤33.将切好的薄片牛肉盛入碗中 炸牛肉的做法步骤44.准备好适量的粉面和一个鸡蛋 炸牛肉的...

主料:黄牛肉、芹菜 配料:青红、尖椒、蒜、姜 调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 做法 1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条...

主料 牛肉 350g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 大葱 适量 味极鲜 适量 蚝油 适量 红薯粉 适量 白砂糖 适量 步骤 1.牛肉切片用盐,红薯粉,白砂糖,蚝油,抓匀腌制30分钟 2.大葱,老姜切好 3.下油,炒香大葱,姜 4.倒入牛肉翻炒 5.炒至变色加点味...

家常牛肉 材料 牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。 做法 1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用...

(1)配料标准。主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。 (2)加工方法。 原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用...

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