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刚做好的饼怎样才能保持酥脆

煎的时候小火但是时间稍长,外酥,单张饼置在空气中凉了在放一起,不要热得时候都堆一起

多烤一会,把水分尽量烤干些。就是防止水蒸气与饼直接接触,可以再垫上吸油纸先降低温度。其实关键还是第一部,只要其抽净了,就不会变软了。 1、先用针头把蒸汽抽出,烧饼出炉后很鼓。想让它保持脆的时间长,然后用容易密封的纸带封装。可以采...

等晾凉了,就用屉布,也就是棉纱布覆盖上。凉了的火烧就不能总敞开放置了,氧化快也会让面团变硬。如果做好后或买回来的火烧不想当天吃,就一定要等凉透后放入密封袋,入冰箱冷藏。等吃的时候,用烤箱120度热10分钟,口感基本还能保持。 1、自发...

咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或...

烧饼做法: 烧饼 材料 面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法 1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。 2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。...

烤的时间长,自然就酥脆了

和面时:拿出总面量的三分之一,把这部分面用油烫熟,注意烫面时不要烫到手。把烫好的面和剩下的那部分面和到一起,要用高汤来和面,这样会使烙出来的饼更酥脆一定要揉匀。 烙饼时:要不断翻动饼,你会发现饼酥的会掉下来很多沫沫。 很好用的方...

注意包装,防止受潮。

你好,好办,和面时加点面欣酥F,饼干蓬松酥脆,入口即化。

千层饼的做法 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐...

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