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粉红色的咸猪肉怎么腌啊

1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状 2.腌制 食盐约占肉中的5%,太少容易变质坏掉,同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时 3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干

腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤。肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧。俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用。 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或一天,捞起。...

不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧 取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤。 将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用 ...

泡在水里煮10分钟就可以去咸味道了 黄花菜炖咸猪肉材料: 黄花菜50克,咸猪肉200克,料酒、精盐、姜、葱、上汤各适量。 做法: 黄花莱洗净,去茎,用冷水略胀发。咸猪肉洗净,切成块状。将上述全部材料放入沙锅内,添加料酒、生姜、适量清水。先用...

主料 猪肉 :适量 盐 :适量 老抽 :适量 八角 :适量 桂皮 :适量 辅料 茴香 :适量 白糖 :适量 具体步骤 第一步 猪肉皮用刀用力刮几下 第二步 准备调料 第三步 锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开 第四步 煮开后加入料酒,可以用...

将新鲜猪肉洗干净,然后用坛子装上凉开水,加上足够的盐及一些调料,再将肉放进去,里面的水能刚好淹没猪肉就好了,然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了。如果你把肉密封起来腌上20天,然后再挂起来晒干,这就成了四川一带的腊肉了.

猪头肉100千克 盐9千克 花椒100克 硝100克 糖色400克 制作方法 1.先将新鲜猪头整理干净,拔净猪毛,剔净骨头,把猪头肉整理好。然后进行腌制。 2.晾凉后拌入其它调料,均匀地擦涂在肉及皮部,并用竹签扎孔,使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放...

腊猪头肉的制作材料: 主料:猪头肉1500克 调料:酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克 教您腊猪头肉怎么做,如何做腊猪头肉才好吃 1.用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层...

1、猪头叫卖家去掉大骨头去掉杂毛,对劈二半,高度酒倒些在手上,揉搓表皮. 2、晾凉后拌入其它调料,均匀地擦涂在肉及皮部,并用竹签扎孔,使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中,第一层皮面向下,依次装满为止。但最上一层皮面向上,...

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